绿豆属于中等嘌呤含量的饮食，其嘌呤指数为75.1，也就是每100克绿豆嘌呤含量为75.1mg。在豆类中，嘌呤指数小于100的还包括红豆、杂豆和豌豆等，嘌呤指数大于100的豆类主要有黑豆和黄豆。对于高尿酸血症来说，豆类食品均属于控制食用类饮食。虽然不是所有的高尿酸血症患者都会发生痛风性关节炎，但是如果不能积极有效的控制血尿酸，随着病程的增加，发生痛风或者肾脏病变的概率也会逐步增加。最终大约有5%-10%的高尿酸血症患者会发展为痛风。而且临床研究已经证明高尿酸已经成为高脂血症、高血压、动脉硬化，以及冠心病等心脑血管疾病的一个潜在的诱发因素。
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