一、芹菜炒鱿鱼
鱿鱼营养丰富，味道鲜嫩，不过由于它的浓重的腥味，并不是每个孩子都能接受它的味道。今天，除了做这道菜，我还要跟大家分享一下鱿鱼去腥的诀窍。
鱿鱼去腥的诀窍
鱿鱼去腥了以后再跟绿绿的芹菜一炒，清淡营养又不失美味，就等着光盘吧。好了，下面跟我一起看看怎么处理鱿鱼吧~
芹菜炒鱿鱼
原料：鱿鱼须4个、芹菜2棵、生姜适量、植物油适量、盐适量、玉米淀粉1小勺、黄酒适量
芹菜炒鱿鱼的做法
1、芹菜去根摘叶洗净，生姜一小块洗净备用，鱿鱼须4头;
2、把鱿鱼须去掉眼睛，嘴巴等部位，只留下鱿鱼须，再细细把须外面的那层黑膜剥除，然后每根切下再切断;
3、鱿鱼须剥去黑膜以后切断，加玉米淀粉搓揉一下，进一步洗去表面的黑膜;
4、鱿鱼须清洗干净，沥干水分，芹菜切跟鱿鱼须差不多长短的段，生姜切细丝;
5、炒锅烧热，倒入适量油，加生姜丝煸一下;
6、放入鱿鱼须快速翻炒均匀，加适量黄酒进一步去腥;
7、加入芹菜一起翻炒至断生;
8、最后加盐调味就可以出锅了。
芹菜炒鱿鱼食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
二、芹菜饺子
叶子不擅长包饺子，但是今天还是要来献丑，主要不在饺子上，在于馅，叶子推崇营养美食，今天就来分享废物利用的饺子馅，芹菜叶子被很多朋友丢弃，其实可以用来做芹菜叶蒸菜，还有就是今天的饺子馅，芹菜叶有降血压的效果，还含有丰富的膳食纤维，增加饱腹感，帮助肠胃蠕动，用来做饺子味道很香哟......芹菜饺子----它降血压，做饺子馅特别香，可惜无数人都将丢弃了!
主料：饺子皮50个、猪肉200克、芹菜叶250克
配料：鸡蛋一个
调料：生姜一块、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉少许
芹菜饺子的做法
1、准备好原材料。
2、生姜切成末。
3、芹菜叶切成末，只用了芹菜叶子，原材料图中芹菜梗另有他用。
4、猪肉剁成肉泥。猪肉用8八分瘦二分肥的。
5、猪肉、芹菜叶放一起，打入鸡蛋，加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉。
6、朝一个方向充分搅拌，多搅拌一会，让水分吸收。
7、包好饺子。
8、锅里水烧开，加入少许盐，放入饺子煮熟。
9、成品图。用少许生抽、香醋、辣椒油拌一个小蘸料吃很香哟。
小贴士
一、我做的饺子馅中芹菜叶没有去水分，打入了鸡蛋，馅料稍微有点稀，所以不太适合皮薄馅大的饺子，因为家人喜欢馅料含水量高一些的饺子，如果想馅料干一些，建议鸡蛋减量或者其他材料增加;
二、芹菜叶本身有一定咸味，所以盐要少加;
三、芹菜炒虾仁
今天分享的这道菜用了芹菜、柿子椒、虾仁，高蛋白低脂肪的虾仁配上了富含多种维生素的时蔬，还配上了富含钾的芹菜，老少皆宜，不仅适用于普通人群，非还常推荐成长的孩子吃。而且还是三高人群非常理想的一道菜。
三高的福音--芹菜炒虾仁
主料：虾300克、芹菜200克
配料：红柿子椒一个
调料：生姜一块、葱适量、盐适量、豆瓣酱适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、生抽适量
芹菜炒虾仁的做法
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成菱形块、芹菜斜着切成 小片。
3、生姜切成片、葱切成段。
4、虾去掉虾壳，葱背上开一刀，取出虾线。
5、豆瓣酱剁细。
6、虾仁里加入适量料酒、生抽、少许黑胡椒粉，腌制一会。
7、锅里加入适量油，烧到六成热下入虾仁炒熟，出锅待用。
8、锅里留底油，放入豆瓣酱炒香。
9、加入红柿子椒和芹菜翻炒至熟。
10、加入炒熟的虾仁，放入适量盐，翻均匀即可。
芹菜炒虾仁的做法小贴士
虾可以切成小段，我用一整个虾并且在背上开一刀后，虾卷曲比较好看，这样便于吸引孩子，所以这样做，亲们做的时候根据自己喜好来做。
四、野芹菜春卷
春暖花开，每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，吃腻了大鱼大肉的都市人，总是想着田间地头上的野菜，在市场上，也能寻觅到荠菜、马齿苋灰菜、香椿等野菜的踪影，这正是野菜盛产的季节。在春天野菜当季的时多吃一点，对人体健康也有一定好处。
野芹菜(也叫水芹菜)是河边箐旁常有一种野菜，其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩，清香爽口。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，它高纤维食物具有抗癌防癌作用，还具有降压降脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
野芹菜可以凉拌、炒食，也可以做汤、做馅等，今天就想用它来做主料包春卷。切野芹菜时做馅料，须需要剁碎，只需将较粗的埂先竖切成细条，再将它们切成末即可，这样切出来的芹菜碎更能保留其独特的风味。我们尽量不用盐腌制挤去菜中水分，以免营养流失，所以拌菜的同时加入点香油不仅味道更香，也能让菜不出汤。
春食野菜正当时---【野芹菜春卷】
原料：野芹菜，冬笋，肉馅，春卷皮，姜末，蚝油，胡椒粉，香油，油盐。
野芹菜春卷的做法
1.准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅;
2.烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下;
3.肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下;
4.水芹菜切成细丁;
5.将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀;
6.再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油;
7.拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了;
8.将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端;
9.将包有馅料的一端向上卷起;
10.快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了;
11.锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸;
12.中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油;
开动了，一起来杯啤酒吧。
小贴士
1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末;
2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水;
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连;油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。
五、芹菜海参粥
一只海参，一把白米，两杯清水，两根芹菜，再加上几粒枸杞……这就是今天的早餐!这就是雨雪周末悠然的生活!
平时总是匆匆忙忙，早起喝口水，两口就”各奔东西“了;唯有周末，在家吃口暖暖的早餐，早起熬粥也是值得。
芹菜海参粥，搭配十分合理——有荤有素、有饭有菜，尤其是将芹菜煮进粥中，十分符合中老年人养生保健降三高的需求。岁月催人老，我们也是中年人了呢!
材料：大米50g，清水650ml(以自己口味增减);水发海参1只，芹菜2根，生姜少许;盐少许，胡椒粉少许，香油适量，枸杞数粒
芹菜海参粥的做法
1、锅中坐水烧开，下入洗净的大米，大火煮开后，逐渐调小火候，保持沸腾，煮成粘稠的米粥;
2、煮粥时将水发海参切成薄片，芹菜切粒，生姜切丝;
3、粥粘稠后将海参、芹菜、姜丝下入粥中，煮开;
4、加入少许盐和胡椒粉调味，加盐时少量多次，尝一尝再加;
5、关火后，加入适量香油;
6、盛出碗中，加入几粒枸杞装饰，即可。
六、香干炒芹菜
比较喜欢吃豆制品，香干、豆腐、素鸡、千张。经常会买来吃，特别是这种五香干子，喜欢它的味道，没有豆腐那么多汁，但也不干，可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制，做法多样，怎么做都很美味。
芹菜配香干，家常小炒吃起来爽口解腻，既有营养，又很下饭，无须过多的辅料，简单的快炒就能将干丝的豆制品的醇香和芹菜自然的清香融合在一起，是道鲜香可口、价廉物美、营养丰富的家常菜。
香干炒芹菜
原料：五香干子、芹菜、蒜、红辣椒、生抽、蚝油、油、盐
香干炒芹菜的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜和红辣椒进去煸炒;
3.煸炒出香味后放入香干丝进去煸炒;
4.翻炒几下后加入适量的生抽和蚝油进去;
5.继续翻炒几下后加入芹菜丝进去翻炒;
6.芹菜微微变色后加入盐调味，继续翻炒几下;
7.盛入盘中。
香干炒芹菜的做法小贴士
这是道简单的小炒菜，注意原料加入锅中的顺序;香干放入里面后加入点生抽和蚝油帮助香干入味。
香干炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
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