低钾血症是指血清钾＜3.5mmol/L，成人需钾每公斤体重约0.4mmol/日，即每天3-4g钾。这些钾主要来源于饮食，肉类、水果、蔬菜等均富含钾，普通膳食每日可提供钾50-1000mmol，发生低钾时应多吃含钾丰富的食物，例如肉、青菜、水果以及豆类含钾最高，100g肉、青菜、水果以及豆类含钾约0.2-0.4g，而100g的米、面含钾为0.09-0.14g，100g的蛋只含钾0.06-0.09g。
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