导读：本文详细介绍了丝瓜的做法大全。有青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法，丝瓜汤的做法，小龙虾丝瓜盅的做法，蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法，丝瓜炒玉米的家常做法和步骤。
一、青红椒木耳蚝油炒丝瓜
丝瓜有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助，产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
食材主料：丝瓜350g、红椒30g、青椒80g、黑木耳30g、大蒜15g、盐3/4小勺、白糖1/2小勺、蚝油1大勺、干淀粉1小勺
步骤
1.丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。
2.青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3.丝瓜削去外皮切滚刀块。
4.锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
5.先放入丝瓜块。
6.再放入青红椒、黑木耳。
7.加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8.干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
小贴士关键：
1、 丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。
2、 这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。3、 丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。
二、丝瓜汤
丝瓜汤属于简手菜，取材大众，操作简单，操作起来最多不过十分钟，属于快手菜。做法虽家常，却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤，老妈做这道汤的时候喜欢加点虾皮，不知大家家里是否也这样做，喜欢这种味道的汤，现在我也要自己动手试着做一遍。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。
食材主料：丝瓜350g、油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量
步骤
1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了)
8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。
小贴士
1.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2.丝瓜选择硬的，而不是软的;软的不新鲜，且去皮难去。
3.丝瓜汤煮好后味道很鲜美了，我就没再加鸡精。
4.汤不宜久煮，3分钟即可，煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子很容易变黄。
三、小龙虾丝瓜盅
食材主料：鸡蛋90g、丝瓜200g、小龙虾60g、盐适量
步骤
1.准备的材料：小龙虾、丝瓜、鸡蛋
2.把小龙虾的肠去除了，(小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来)
3.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部
4.小龙虾放到锅中，放适量的清水+盐,煮熟，去头，留1/3尾部备用
5.将鸡蛋打散，放适量的温开水，加入适量的盐
6.丝瓜去皮
7.切均匀若干段
8.挖去2/3的丝瓜瓤，做成丝瓜盅
9.在丝瓜盅内倒入鸡蛋液
10.上蒸锅蒸熟，把小龙虾放在丝瓜盅上即可上桌
小贴士
1、挖丝瓜瓤的时候，最好先用小刀沿边拉一下，这样更容易挖出来，
2、一般情况小龙虾的头不要吃，因为不太卫生，
3、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才洗的干净、卫生，放心食用。
四、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩。
蒜蓉蒸丝瓜是一道比较清淡爽口的菜肴，采用蒸的烹调方式，更加健康，也更加适合夏季食用。
盘底铺满粉丝，将丝瓜和调味的汁水统统吸入粉丝中，使其滋味更加浓郁。
食材主料：丝瓜1根、大蒜适量、绿豆粉丝适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量、盐适量
步骤
1.粉丝用温水浸泡至软。
2.丝瓜去皮，切长短一致的段。
3.粉丝控水，放在盘底。
4.将丝瓜码在盘内。
5.蒜切末。
6.放入拌饭酱一勺。
7.放入生抽少许。
8.加入少许盐。
9.加入少许香油，调成酱汁。
10.将汁舀到丝瓜上。
11.蒸锅烧开水，将丝瓜放入，蒸10分钟即可。
小贴士
1、为了成品美观，丝瓜一定要切的长短一致。
2、拌饭酱有肉末，所以味道比较好，没有可以用老干妈等肉酱代替。
3、粉丝放盘底，可以吸收蒸制过程中出来的水分，滋味更好。
4、丝瓜易熟，大约蒸10分钟即可。
五、丝瓜炒玉米
食材主料：丝瓜350g、玉米400g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、小辣椒适量
步骤
1.丝瓜去皮洗净
2.切成滚刀块
3.冷冻的玉米取出
4.玉米煮熟
5.用刀切下玉米粒
6.小辣椒和葱蒜切碎
7.锅内放油，放入小辣椒和葱蒜炒香
8.放入玉米粒翻炒
9.放入丝瓜翻炒
10.丝瓜软熟后调入盐和鸡精即可出锅
小贴士
玉米上市的季节，如果喜欢吃玉米并且想长期保存，就把新鲜的玉米带着叶子冷冻起来，想食用时取出不必解冻直接煮熟就可以了，这样做出的玉米就和新鲜的玉米一样鲜嫩美味
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