大家都知道夏季是吃水产的好季节，不管是水中的植物还是鱼虾等动物，都给味蕾带来鲜的刺激。同时水产类食物也是滋补的佳品，以鱼肉来说味道鲜美的同时还不会造成肥胖。但是可以滋补的水产你了解多少呢?你吃过水中人参吗?今天小编就和大家一同来了解具有水中人参这一美称的食物，看如何吃它能起到进补的功效。
它是水中人参
有水中人参美称的食物有很多，如泥鳅、海参等，而我们今天要说的是芡实。芡实相较于莲子、菱角等水生植物要低调，但是其功效却以“补而不峻、防燥不腻”而著称，属于一种可以平补的食物。
芡实又被称为鸡头米、刺莲等，既属于一味中药材，又是一种可以食用的水生植物。从营养角度来看芡实中含富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和多种矿物质，属于粗粮一类的佳品。
在古医书中还记载吃芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”，现代人对芡实的营养分析发现，其中丰富的淀粉可以补充人体能量，同时可以强化人体小肠的吸收能力，对于癌症的发生具有一定的预防作用。
但是从中医角度来看，芡实是使用广泛的一味中药，性味甘、平，入心、脾、肾、胃四经，具有固肾、补脾、止泻的作用，主要可以用来治疗腹泻、小便不利、腰膝酸软等问题。
芡实的功效
1.补肾虚
在《本草从新》中记载芡实可以固肾、助气，提高男性的生殖功能，甚至对于肾虚引起的小便不禁有疗效。
2.健脾
《本草求真》中记载芡实的补脾功效源自于它的甘味，能够利湿补脾，可以调理脾虚、脾湿引起的一些症状。
3.止泻
芡实一方面可以改善脾虚、脾湿引起的腹泻问题，另一方面，芡实有较强的收敛作用，可以止泻。但是便秘和小便黄等患者不宜食用。
4.调理妇科病
在《本草纲目》中记载芡实可以调理小便不禁和带下等问题，对于女性常出现的腰膝酸软、体虚、白带多、尿频等问题有很好的调理作用。另外，芡实还可以改善慢性腹泻、慢性肠炎等作用。
芡实的四种进补吃法
1.山药薏米芡实粥
山药薏米芡实这种组合吃法其实自古就有，并且还受到中医的推崇。一般这种粥的制作做法方法分给多种，可以直接煮食，也可以浸泡之后再制作，而最为方便的食用方法是用开水冲泡山药薏米芡实粉。而制作时会因为人群的不同，材料的比例也会有所改变，一般三种材料采用等量的比例，如果是注重健脾养肺的老人，可用增加山药的含量;注重补肾阴的人群则增加芡实的用料。
功效：健脾胃，这款粥里面材料都有健脾养胃的功效;补肾，山药和芡实补肾;祛湿利尿，三药可补脾虚，芡实和薏米可祛湿利尿。从综合方面来看，这款粥可以起到很好的补气血、调脾养肾功效。
2.芡实百合粥
芡实百合粥中还要添加粳米一同煮制，因为没有副作用，可以长期服用。
功效：益气健脾，滋阴止泻。其中的百合可以清心安神，改善失眠多梦问题。
3.芡实莲子汤
这款汤除了采用芡实、莲子之外，还会用到中药材茯神。一般用茯神的水煎液煮制芡实和莲子，带两者熟烂之后可以添加少量的白糖食用。
功效：除了补肾之外，还可以改善神经衰弱、失眠和心绪不宁等问题。
4.芡实鱼头汤
芡实鱼头汤一般采用大鱼头，将大鱼头煎至两面金黄时，可以放入芡实、豆腐、生姜等一同煲汤。
功效：芡实鱼头汤有健脑养神的功效，适合酒后出现的神经衰弱、头痛，以及腰膝酸软等。而且，其中的鱼肉中含有脑黄金、多种氨基酸，可以益智健脑。豆腐富含蛋白质、卵磷脂和大豆异黄酮，同样可以维护心脑血管健康。
所以，芡实的不同吃法也会给身体带来不同的养生功效，除了我们上文中提到的几种之外，芡实还可以制作成芡实糕、芡实粥等。
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