众所周知，西红柿和水果有益健康，比如预防皮肤癌等，现在，研究人员发现，这些食物可以恢复吸烟者的肺功能和所有成年人的肺功能下降。
富含番茄的饮食可以延缓吸烟以及与年龄有关的肺功能下降。来自约翰·霍普金斯·彭博公共卫生学院的研究发表在《欧洲呼吸》杂志上。
据美国疾病控制和预防中心(CDC)称，美国约有3650万名成年人吸烟，每年由于吸烟导致的死亡达到480000多人。据统计，每年约有55.4%的成年吸烟者试图戒烟。戒烟可以大大降低疾病的风险，包括肺部疾病，慢性阻塞性肺病(COPD)和肺癌，以及早期死亡。而戒烟后的肺健康一直是戒烟者和健康专业人士共同关心的话题。
一旦吸烟停止，肺部就开始愈合。虽然反应很快开始，但是肺部的改善是渐进的，可能需要很多年。此外，单独戒烟并不能完全消除与吸烟有关的肺部疾病的风险。另一个考虑因素是肺在20 - 25岁时完全成熟。35岁以后，肺功能开始衰退，呼吸变得越来越困难。简单地说，横膈膜变弱，呼吸和呼气能力减弱，保持呼吸道开放的肌肉失去弹性，肺泡失去形状，大脑调节呼吸的区域向肺部发出较弱的信号。
英国医学杂志发表的研究表明，富含水果和蔬菜的饮食可以降低COPD的风险。这项新的研究进一步表明，富含水果和蔬菜的饮食，特别是西红柿和苹果，在10年的时间里，在不吸烟者中，肺功能的下降会减缓。这一发现表明，新鲜的西红柿和苹果中可能有特殊的成分，有助于修复因吸烟导致的肺损伤。
研究人员在报告中指出，饮食有助于修复已经戒烟者的肺损伤。这也表明，即使你从来没有吸烟，富含水果的饮食也能减缓肺的自然衰老进程。“研究结果支持对饮食建议的需求，尤其是对患有呼吸道疾病如COPD风险的人的需求。”
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