弱水三千独饮玉树“三江源”一瓢
春晖百年便采庆阳“忘忧草”一朵
黄花菜又称金针菜，也称萱草，是百合科多年生草本植物。花蕾呈黄绿色，形似金针。黄花菜在庆阳已有两千多的栽培历史。最初被作为宫廷观赏花卉，后来人们发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，肉质丰厚，气味芬芳，金黄鲜嫩，烹熟后色香味极佳，于是便广泛栽植，花蕾晒干脱水后，颜色更趋金黄，纤细柔韧，淡甜清香，便于保存，为餐桌上等配菜，做汤则更佳。在中国的文化意象里，萱草代表母亲和孝亲，被赋予了深厚的内涵。古时候，母亲居住的北堂门前往往种有萱草，人们便雅称母亲所居为萱堂，于是萱堂也代称母亲，沿用至今。为女性长辈祝寿，都尊称为“萱寿”。那时，游子远行前，会在北堂前种上萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，让母亲忘却烦忧，这和明代医药学家李时珍在《本草纲目》中解释的一样：“萱本作谖。谖，忘也。”《诗经·卫风·伯兮》里那位吟诵“焉得谖草，言树之背”的妇人，也是因为思念远征的丈夫和孩子，在家居北堂栽种了萱草，借以解愁忘忧的。
庆阳黄花菜
