民间早有流传“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，在《神农本草经》中描述到：生姜，味辛，性温。主治胸满、咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠辟下痢。生者尤良，久服去臭气，通神明。
作为药用价值，生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、止痢、解鱼蟹毒、解药毒等功效。生活中常以食代药，也是养生佳品。如在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后家人常常会煨一碗姜汤，不仅能驱散寒邪，也能预防感冒，暖身又暖心；春节酒席上也少不了可乐煮生姜，不仅可以预防感冒，还可以预防大鱼大肉之后的胃肠道不适，也可以起到解酒的效果，一举三得。另外，现代医学也认为生姜具有稀释血液、降低胆固醇、清除自由基抗衰老的功效。所以说，吃生姜养生是有一定的道理的。
