茎菜类蔬菜有哪些？茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。关于茎菜类蔬菜有哪些的问题，小编为你整理了下面的详细答案：
茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。
1、大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白。
葱白是主要食用部分。
2、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。
鳞茎粗大，近球状。
纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮。
3、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
4、莴笋：莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
5、马铃薯：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，马铃薯主要生产于中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。
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