要吃对食物，最重要的原则就是当季当地。这样可以顺应自然律例摄取适宜的自然能量，给予身体需要的养分，促进体内毒素的代谢。
元代长春子丘处机在《颐生集》中说：“春之时饮食之味，宜减酸增甘以养脾气；夏之时饮食之味，宜减苦增辛以养肺气；秋之时饮食之味，宜减辛增酸以养肝气；冬之时饮食之味，宜减咸增苦以养心气。”可见“适时而食”是一种智慧。
又所谓“靠山吃山、靠海吃海”，也可理解成“适合当地”的简单道理。俗话也有“冰凌响，白菜长”的说法，就是在秋末开始下霜时候的白菜是最好的。而反季节的白菜虽然外形还是白菜的外形，但是里面却已经没有白菜的营养了。
现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物，物资的极大丰富，目的并不是为大家的健康着想，而是经济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保持健康，所吃的食物应当始终与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡。
反季节的食物没有自然生长的食物好，比如八九月份从土地里自然生产的茄子，做菜时下锅就烂；而冬天或初春时大棚里长出的茄子放在油锅里却怎么也煮不烂。非当季的西红柿摆上了三五天会开始长毛长点，以前自然生长的西红柿是不会这样的。
如何买到当季食品
我们如何知晓一个食品是否是“当季”“当地”“原生态”的呢？很简单，你看在市场上卖得最便宜的，最多摊位在卖的那就是了。不但便宜新鲜，还有益健康。
除了瓜果蔬菜外，吃肉也应该因时制宜。不同动物适合生长的气候和环境不同，所含的油脂成分也不同，因此在吃肉时要顺应“什么气温吃什么肉”的原则，从不同属性的肉类当中补充与气温相宜的油脂。气温在25℃以下时可以吃猪肉，20℃以下时可以尝一尝牛肉，而10℃以下寒流来袭时，就可以把羊肉端上桌了。
如何选择健康食品
1.自然新鲜：选择本地当季果蔬既避免了冷藏、空运时的营养流失，又避免提前采摘又人工催熟的不自然做法，所以特别新鲜可口，营养丰富。由于没有用保鲜剂、防腐剂之类的东西处理，吃了也不会危害人的身体健康。
2.适合身体：正所谓饮食养人，季节育人，四季当令产物和人体所需有着奇妙配合。比方说夏日暑热湿盛，具清热利水、祛湿解暑的冬瓜刚逢盛产；深秋时分，万物收敛，燥气袭人，润肺生津的柿子便会在树上成熟，堪称天赐的合时佳品。而每个地区因气候、地理的不同都生长着不同的食物，比如炎热之地多盛产寒性水果，其实这是大自然为我们准备好了的完全适合我们身体的食物，这便是“一方水土养一方人”的真谛。
3.绿色环保：“食物里程”是指食物由生产点送到消费者手上需要运输的距离。据英国人计算，从千里外运来的蔬菜水果，每年要消耗掉英国燃料的12%。而选择当季当地的食物可以大大缩短食物里程。所以我们得多吃没有加工、就近生产的食物。
注意事项
最好不要混食多种鱼肉。混吃肉类时应以动物的同蹄性为原则。如鸡和鸭就不宜同时吃。海鲜类则是同构性，要区分硬壳和软壳。这样才能将混食的负面影响降到最低。大吃混吃的行为只能在中午12点～下午6点之间进行。
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