导读：本文详细介绍了菜花的做法大全。有干煸菜花的家常做法，芝香咖喱菜花的做法，五花肉烧菜花的做法，胡萝卜菜花炒排骨的家常做法，干锅菜花的家常做法和步骤。
一、干煸菜花的家常做法
菜花都爱吃，特别是干煸菜花，爱的人就更多了，口感香韧还不失爽脆。干煸菜花，我也爱，但我爱的方式可能与您的有点区别。
我就说说我是怎么爱它的吧：用猪油来炒干煸菜花，猪油特有的香气和营养是植物油所比不了的，菜花煸炒到边缘呈现轻微的焦糊状后撒入孜然粒，这样的干煸菜花，融合了猪油的甜香、孜然粒的浓香，还有辣椒的香辣味道，吃起来太有感觉。
干煸菜花-----这样炒素菜比肉还要香
食材：菜花300g、猪油15g、精盐1/3茶匙、孜然粒1/2茶匙、大蒜瓣、鲜红椒
干煸菜花家常做法
1、挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆，适合干煸了吃。
2、把菜花掰成小朵，洗净后用刀子把茎秆劈开。
3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。
4、炒锅里挖入猪油，烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。
5、倒入处理好的菜花，用大火翻炒。
6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。
7、调入精盐，大火炒匀入味即可。
干煸菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
二、芝香咖喱菜花的家常做法
咖喱菜花是一道汉族名菜，属于满汉全席之一。今天这道咖喱菜花是简易版的。用的是咖喱块，味道是一样滴。菜中我添加了芝麻，给这道菜添加一些香气，就更加浓郁了
浓郁飘香------芝香咖喱菜花
主料;有机菜花300克
辅料;咖喱块2块、芝麻适量
芝香咖喱菜花的做法
1、准备好所用食材。
2、菜花冲洗干净后掰成小朵。
3、锅中注入水，烧开后下入菜花焯水。
4、焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉沥干水分。
5、另起锅注入九三大豆油，小火爆香芝麻。
6、倒入开水，加入咖喱块。
7、小火煮至咖喱融化。
8、倒入沥干水分的菜花。
9、翻炒均匀。
10、转中火，烧制汤汁浓缩即可。
美食小提示
小火炒香芝麻，要加入开水，以免烫伤。
三、五花肉烧菜花
今天这个五花肉烧菜花，我就加入了小红椒，辣的过瘾啊!越辣还越想吃。
夏日开胃下饭菜---五花肉烧菜花
材料：菜花300g、五花肉140g、青线椒50g、小红椒15g、大蒜4瓣、料酒1勺、酱油4勺
五花肉烧菜花的做法
1、将五花肉放冰箱冷冻半小时取出，切薄片，调入1勺料酒，两勺酱油腌制十五分左右。
2、将菜花掰小朵，青线椒和小红椒切圈，大蒜拍碎。
3、锅中烧水，滴入两三滴油，一勺盐，水开后将菜花倒入烫一下，捞出，冲凉水，沥水备用。
4、炒锅烧热，倒入少量油，将腌制好的肉片放入煸炒，颜色全部变化后盛出。
5、炒锅烧油，放入大蒜煸炒出香味，倒入青线椒翻炒，然后放入沥水后的菜花翻炒，调入2勺酱油，翻炒匀。
6、放入小红椒和肉片，翻炒匀，然后至菜花熟即可。
美食小提示
1、 我每次炒肉菜放的肉都较多，个人喜好而已。
2、 菜花焯水，时间要短，不可过，烫一下就好。出来后要冲凉，沥水时要尽量沥干水。
四、胡萝卜菜花炒排骨的家常做法
今晚来道较为重口味的甘笋椰菜炒排骨，真的!真的!!没想到这样的搭配，炒出来特别美味呀!!!吃得夫君连声称赞，说可惜分量太小啦哈。听得我呀，头大大的，赶紧叫夫君去玩游戏，我来洗碗就行咯嘿嘿!!!
胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效;菜花含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃的功效;排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效。这三种食材搭配一起烹制，营养不易流失，易吸收，经常食用具有强生健体、养颜美容的保健作用。
炒出来特别美味的胡萝卜菜花炒排骨
主料：菜花100g、胡萝卜190g、肋排200g
辅料：意大利纯橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、芝麻油、清水、蒜头各适量
胡萝卜菜花炒排骨的做法
1.食材图
2.菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干;胡萝卜洗净，去皮，切片
3.菜花和胡萝卜焯烫一下，炒起来易熟且入味
4.肋排放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右
5.热油锅，放入蒜头爆香，放入腌制好的肋排，煸炒一会
6.放入菜花和胡萝卜
7.倒入芡汁，煸炒收汁，熄火盛出
五、干锅菜花的家常做法
其实不怎么爱吃菜花，但是自从看过这个菜之后就觉得这个菜绝对适合我的口味，一直想做，但是无奈怎么也买不到有机菜花，(图片如下)那种团成一团的菜花，总觉得做出来不是那么回事。前几天去菜场，忽然就看见有卖的了，立即下手买来，回家做起，果然不出所望，做了一大盘，全部扫光，意犹未尽!
拯救食欲下饭菜--干锅菜花
材料：菜花600克，五花肉150克，姜，八角
调料：盐1小勺，老干妈酱2汤勺，生抽2汤勺，糖半汤勺，鸡精1小勺
干锅菜花的做法
1：菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西。
2：锅内烧水，放少许盐。
3：水开后放入菜花焯一分钟。
4：肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的!
5：锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。
6：放入姜片和八角，炒出香味。
7：放入一勺生抽，把肉片炒均匀。
8：放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。
9—12：依次放入老干妈，盐，糖，鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可。
美食小提示
1、菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做!
2、菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点。
3、这个菜用五花肉才好，可以我没买到。
4、菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃。
5、我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。
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