导读：本文详细介绍了胡萝卜的做法大全。有胡萝卜香菜丸子的做法，胡萝卜蛋糕的做法，胡萝卜玉米饼的做法，胡萝卜糕的做法，胡萝卜麦芬的家常做法和步骤。
一、胡萝卜香菜丸子
胡萝卜香菜丸子是一款非常好吃，而且营养丰富、能增强身体免疫力的家常美食。胡萝卜香菜丸子不仅适合成年人食用，也适合做给孩子们吃。
原料：胡萝卜500克，香菜1小把，鸡蛋2只，面粉1小碗，大葱、食用油、十三香、食盐各适量。
准备：胡萝卜洗净去皮擦成细丝待用，喜欢碎一些的还可以再剁成细小的碎粒。香菜择洗干净后切碎，大葱洗净切末待用。
做法：把大葱末与处理好的胡萝卜、香菜放在一起，然后加入鸡蛋、十三香、食盐拌匀，再倒入面粉用筷子搅打成团待用。
炸胡萝卜香菜丸子的方法
等丸子糊做好以后，在锅里倒入多量油开始加热。等油温达到6成热左右时改用小火，并用水把手弄湿，取适量丸子糊团成圆形的丸子下入锅里，丸子下锅后用筷子搅动几下防止粘锅，直至把丸子炸成金黄色即可捞出。
如果你希望炸好的胡萝卜香菜丸子更加香酥，可以等丸子全部炸好以后再入油锅复炸一次。
胡萝卜香菜丸子的吃法
做好的胡萝卜香菜丸子可直接食用，也可以做成浇汁的糖醋丸子，或做成砂锅菜、炖菜、烧菜、做汤等都是很不错的。
补充说明：
1、胡萝卜和香菜的比例可以随意搭配，只要适合你自己的口味就是好的。
2、除了胡萝卜和香菜外，你还可以再搭配一些你喜欢的食材，比如再搭配些牛肉、羊肉、猪肉、黄豆芽等等，但如果是搭配肉馅的话要放点胡椒粉去腥增香。
3、如果家里有地瓜粉的话，还可以加点地瓜粉与面粉一起使用，这样炸出的丸子外皮会更加焦酥些。
二、胡萝卜蛋糕
虽然胡萝卜含有孩子成长需要的维生素，但很多孩子还是很拒绝胡萝卜的味道。如果我们把胡萝卜做成美味的蛋糕，孩子们就会很愉快地吃下去，蛋白质和维生素同时补充，很好。
胡萝卜蛋糕的做法
原料：
低筋面粉225克，细砂糖75克，Mixedspice1茶匙(混和香料或综合香料，可以省略或用肉桂粉代替)，黄油75克，胡萝卜175克，泡打粉1茶匙，大鸡蛋2枚(或小鸡蛋3枚)，牛奶200毫升，葡萄干150克(可换成橙皮、樱桃干或杏干等，或各种果干混合使用)。
准备工作：
黄油提前融化，胡萝卜去皮后擦成很细很细的丝，烤箱预热200度。
做法步骤：
1、低筋面粉、泡打粉、细砂糖和综合香料都放到同一个大碗里，搅拌均匀。
2、黄油、鸡蛋和牛奶放在另一个大碗里搅拌均匀，再放入胡萝卜丝和葡萄干搅拌均匀，再倒入步骤1的面粉混合物。
3、用木勺子快速搅拌几下让所有原料混合均匀，记住这里千万不要过度的搅拌，否则面粉起筋就不好办了。
4、将蛋糕纸杯放入玛芬模中，再用勺子把混合物填入蛋糕纸杯中，填满后放入烤箱，200度烘烤20到25分钟。
5、烤至蛋糕膨胀起来且表面金黄即可出炉。
补充说明：
这款胡萝卜蛋糕不仅可以给孩子补充营养，还可以当作早点或下午茶点心。
三、胡萝卜玉米饼
胡萝卜玉米饼的做法很简单，而且营养丰富，尤其适合给孩子食用。现将胡萝卜玉米饼的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的胡萝卜玉米饼。
胡萝卜玉米饼一：
胡萝卜擦丝;鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉。胡萝卜丝用油煸炒软。将胡萝卜丝和玉米粒倒入拌好的蛋糊里。锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟。
胡萝卜玉米饼二：
胡萝卜一根，玉米粉适量，鸡蛋三个，盐适量。胡萝卜擦成细丝，打入三个鸡蛋，加入玉米粉，搅拌均匀，加入盐调味。平底锅放少许植物油，锅热了以后开中火。一切准备就绪可以煎了，用小汤勺舀一勺放到锅里摊成圆饼，两面煎成金黄，就可以出锅了。
胡萝卜玉米饼三：
胡萝卜、大葱、玉米面、白面、鸡蛋。胡萝卜切丝，大葱切末;将玉米面、白面加鸡蛋搅拌成糊状;加入胡萝卜丝和葱末，搅拌均匀;锅里放油，油热倒入面糊，两面煎熟即可。如果喜欢味道重一些，可以在面糊中加盐、胡椒粉。
四、胡萝卜糕
胡萝卜糕色泽黄亮，外脆里软嫩，香甜诱人，大家不妨做来尝一尝。胡萝卜糕的做法有很多种，可以做出多种不同口味，为了帮助大家找到适合自己的做法，下面我就把胡萝卜糕的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。
胡萝卜糕一：
黄油100克，白糖80克，鸡蛋100克(2个)面粉120克，泡打粉2克，胡萝卜蓉30克。把鸡蛋打散搅匀，黄油、白糖打发，逐步加入鸡蛋，最后加入面粉、泡打粉、胡萝卜蓉拌匀，制成面糊。将面糊挤入模具中。放入预热200度的烤箱，烤15分钟，呈金黄色即可。
胡萝卜糕二：
胡萝卜500克，鲜香菇3朵、鲜虾仁少许。盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油各适量。胡萝卜洗净去皮，用搅拌机加水打成糊，香菇洗净切丝，虾仁切丁待用。胡萝卜糊加淀粉拌匀，虾仁丁、香菇丝分别用沸水煮熟。把胡萝卜糊做成方形，下入50度油温的锅中炸至金黄色，捞起摆入盘中，撒上香菇丝、虾仁丁。锅内放入0.5升清水，加盐、鸡精、糖、胡椒粉，用少许淀粉勾芡，浇在胡萝卜糕上即成。
提醒：这道新颖的菜式外酥里嫩，兼有虾仁的鲜美和香菇的醇香。但在用淀粉调制胡萝卜糊时，需要格外小心，淀粉过多或过少都会影响菜肴的口味。炸胡萝卜糕也有窍门，刚下锅时油温要高，出脆皮后，再用温油浸炸，这样胡萝卜糕才会特别酥香!
胡萝卜糕三：
胡萝卜250克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)75克，牛奶100克，柿子椒5克，青椒5克，小麦面粉20克，色拉油100克，白砂糖200克。先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀;至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用;
将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净;放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂;把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开;白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火;放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底;
成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中;摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝;切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸;锅放旺火上，倒入油,烧至七成热;把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出;控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成。
五、胡萝卜麦芬
我家女儿说用胡萝卜炒菜不好吃，发甜，于是我就用胡萝卜做了些麦芬给她，这个胡萝卜麦芬绝对能哄骗孩子们吃下一些胡萝卜的。
原料：
胡萝卜细末一大匙，玉米油80克，细糖105克，盐1.5克，鸡蛋2只，牛奶80克，泡打粉6克，低粉180克。
做法步骤：
1、在胡萝卜细末中加鸡蛋、细糖和盐搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
2、低粉和泡打粉过筛后加入步骤1的混合物中，用切拌的方式拌到无干面粉为止。
3、把步骤2的混合物倒入纸模中约7分满，入烤箱中层，180度，烤20分钟，出炉。
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